芹菜做得馅饼太好吃了，皮薄馅大，每次烙一大锅都不够吃

大家好，我是绿江味道。馅饼属于在面食里我最钟爱的一种。

它的做法简朴，味道鲜美，用料广泛，馅料实在太多了。牛肉+洋葱，牛肉+萝卜、羊肉+胡萝卜、羊肉+大葱、猪肉+芹菜、猪肉+白菜+蘑菇、鸡蛋+韭菜等等，其他一些鱼、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉条等只要喜欢，不相忌，都可以匹配制馅。

首先准备：普通面粉300克，食盐3克，酵母3克，温水180毫升，玉米油15毫升；馅料：芹菜一把，食盐一勺，猪瘦肉240克，生抽半勺，蚝油半勺，料酒1勺，香葱2根，五香粉半勺，鸡精半勺。第一步，把普通面粉倒入大碗里，加入酵母，食盐（使面粉增加筋性），分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面团，粘手的那种，倒入玉米油，揉一揉，使面团变平滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。第二步，把芹菜择掉叶子 用清水洗洁净，控干水分，用刀切成碎末，放在大碗里，放一勺食盐，搅拌匀称，静置十分钟。第三步，把猪肉切成肉末，锅里加入适量的食用油，把切好的肉末放在锅里翻炒变色，加入生抽，蚝油，生抽，翻炒匀称，盛出备用。

第四步，芹菜末经由食盐的腌制 ，会泛起不少的汤汁，用手把芹菜末攥干水分，放在大碗里，香葱去皮洗洁净，切成碎末 ，放在芹菜末里，加入食用油，搅拌匀称 ，加入猪肉末，五香粉，鸡精，搅拌匀称，馅料做好了。第五步，面板上撒一层干面粉，把发酵好的面团倒在面板上，揉一揉整理发展条，用刀切成八个巨细相同的面剂子，把面剂子整理成圆形，用手拍扁，用勺子舀一勺馅料放在圆饼中间，用手提起边缘 ，捏紧，收口朝下，揉圆拍扁，依次做好全部。

第六步，电饼铛加热，刷一层食用油，油热后放入做好的饼丕 ，中小火烙制，烙至底部定型，翻面烙另一面 重复多翻频频，饼面兴起， 两面金黄，就可以出锅了。看看这个馅饼有没有食欲，皮薄馅大，不破皮不露馅，饼皮很是柔软，凉了也不会硬，趁热吃口感最佳。

喜欢的小同伴可以试试做一下，很是好吃，馅料可以凭据自己的喜好搭配。

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